பிராந்தி சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

எலும்பில்லாத சிக்கன் - 1/2 கிலோ (வேக வைத்துக் கொள்ளவும்)
மைதா - 1 1/2 கப்
சிக்கன் பிராத் - 1 கப்
பிராந்தி - 1/4 கப்
வெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை - 1 (சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்)
ஆலிவ் ஆயில் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - சிறிது (நறுக்கியது)
மிளகு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு


செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில் ஊற்றி காய்ந்ததும், சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்க வேண்டும்.

சிக்கனானது பொன்னிறமானதும், அதில் 3/4 கப் சிக்கன் பிராத் ஊற்றி, சிக்கனை அதில் நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.

சிக்கன் பிராத்தானது கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தீயை குறைவில் வைத்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

பின் அதில் மைதாவை சேர்த்து, மீதமுள்ள சிக்கன் பிராத் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்த பின்பு, பிராந்தியை ஊற்றி, 3 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து கிளறி இறக்கி, கொத்தமல்லியை தூவினால், சுவையான பிராந்தி சிக்கன் ரெசிபி ரெடி!!!

Share |