உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் சப்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பேபி உருளைக்கிழங்கு - 5 (வேக வைத்து தோலுரித்தது)
கத்திரிக்காய் - 1 (சிறியது, துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு - 5 பல் (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக கீறியது)
சீரகப் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 1
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)


செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, வெந்தயம், வரமிளகாய் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதில் பூண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, பின் கத்திரிக்காய் மற்றும் பேபி உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 3-4 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

அடுத்து தக்காளி, உப்பு, சீரகப் பொடி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறி, தீயை குறைவில் வைத்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகளானது நன்கு வெந்ததும், அதனை இறக்கி, அதன் மேல் கொத்தமல்லியைத் தூவினால், சுவையான உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் சப்ஜி ரெடி!!!

Share |